Anna Pavlowitch: Félkész falatok dicsérete, avagy hogyan főzzünk finomat konyhakész alapokból

Öt jó érv, amiért érdemes megvenni ezt a könyvet:
1. Egy szavunk nincs a félkész leveles tészta, a kész mártások és a mélyhűtött, előfőzött zöldségek ellen. De mit tehetünk velük azon kívül, ami a csomagolásukra van írva?
2. Mindig előnyben részesítettük a díszítést a nagy terítékkel szemben, ahogy a cseresznyét is a süteményen… vagyis azt a kis pluszt, azt a mutatós apróságot, amitől egyénivé válik az étel.
3. Szeretnénk kipróbálni mindenféle leleményes receptet, merész társításokat; szeretnénk, ha lenne bátorságunk játszani az ételekkel.
4. Rémes, hogy mire hazaérünk, a hűtő ajtaját is alig van erőnk kinyitni, s nincs dermesztőbb gondolat, mint hogy még legalább fél órát a konyhában kell töltenünk.
5. Pedig a család farkaséhes, szerelmünk imádja a rafinált kis fogásokat, mi pedig, bár nem vagyunk mesterszakácsok, szeretnénk elképeszteni a barátainkat.
Több mint 50 ötletes, könnyű, konyhakész alapokból készíthető receptet kínálunk, s mellé azt a gyönyörűséget, hogy mi varázsoltuk egyénivé őket.

TARTALOM:

Bevezető
Kis ötletek díszítéshez 12
Konzervek, mirelitek, vákuumfóliás és üveges készítmények 18
Mikróval vagy mikró nélkül? 22
Várakozás közben…
Elegáns étvágygerjesztők 28
• Szőlőlevél paprikaköntösben 30
• Tzatzikis lazackaviár-falatok 32
• Karamella füstölt kacsával 34
• Rózsaszínű és zöld poharak 36
• Kreol hurkakosárka szilvával 38
• Habos lazac mártogatós uborkával 40
• Megperzselt előétel 42
• Szardíniapástétom zöldcitrom héjában 44
• Serrano sonkás padlizsántekercs 46
• Mentaleves zöldborsókrém 48
• Villámgyors gazpacho 50
• Fűszeres-citromos lencseleves 52
• Capucci-leves 54
• Sárgarépakrém-leves narancsos kenyérkockákkal 56
• Leves levelestészta-kalappal 58
• Marokkói ripsz-ropsz saláta 60
• Mozzarellás ravioli 62
• Csirkeszeletek tavaszi tekercsben 64
• Céklacarpaccio 66
• Libamájjal töltött briós 68
A folytatás…
Mártások, amelyek elvarázsolják a vajas-ketchupos-sajtos tésztákat 72
• Pita húsgombóccal és mentalevéllel 74
• Szezámos-karamelles sonkafalatok 76
• Mandulás marhacarpaccio arganolajban 78
• Hagymás füstölt csirke 80
• Serpenyős bab Grison hússal 82
• Éti csigával töltött paradicsom 84
• Zelleres parmentier kétféle lazaccal 86
• Lazacos krumplilepény 88
• Tonhalas melegszendvics 90
• Spenót körtével 92
• Gyömbéres fésűkagyló 94
• Ananászos rákbecsinált 96
• Serpenyős tenger gyümölcsei édesköménnyel és tejföllel 98
• Gnocchi szárított paradicsommal 100
• Tészta görög módra 102
• Rukolás-parmezános pizzasaláta 104
• Ringlikrémes tortácska 106
• Serpenyős zöldség kókusztejjel 108
• Vargányapuding 110
Sajtok és desszertek
Sajtok másképpen
• Mézes kecskesajt fűszeres kenyéren 116
• Gyümölcsös keksz friss sajttal 118
• Cseresznyés túrókrém 120
• Gyömbéres ananászkrém 122
• Banánnal töltött körte 124
• Mikádó nyárs csokoládéfondüvel 126
• Rebarbarakompót jeges ribizlivel 128
• Epres fánk 130
• Pisztáciás csokoládéhab 132
• Paprikás csokoládéfondant 134
• Shortbread-tortácskák lemon curddal 136
• Diós püspökkenyér-fagyi 138
• Fagyos szendvics kétszersültből 140
És uzsonnára…
Tea helyett… 144
• Tejkrémes madeleine 146
• Kis vajas kekszek kávéval és csokoládéval 148
• Gesztenyés finánc 150
• Citromos tagliatelle palacsintatésztából 152
• Dámajáték goffriból, csokoládéval 154
• Sziklahabcsók Bountyval 156
A könyv születése 160