Charlotte Cortinovis: Torták és lepények

A sülő tészta illata és a remekbe készült friss sütemény mindenkor elbűvöli a kicsiket és nagyokat.
Minden ember őriz emlékei között olyan konyhajelenetet, amikor gyermekként háziasszonyt játszott, és elkunyerált a mamától egy darabka tésztát, egy kevés lisztet. Ezeket buzgón összegyúrta, és megalkotta a saját külön bejáratú tortáját, majd türelmetlenül leste a sütőt, hogyan sikerül majd a mű…
A csodálatos gyümölcstortákon kívül, amelyeket az évszakok színeinek megfelelően a háziasszony fantáziája szerint 1001 változatban készíthetünk, ott vannak a sós lepények is, amelyeket sajttal, zöldséggel, hallal vagy különféle húsokkal tölthetünk, és elő- vagy egytálételként is találhatunk.
Legyen az lepény vagy torta, bonyolult vagy egyszerű, egy biztos: sikerünk lesz velük! Tölthetjük sajttal, lazaccal, spenóttal vagy hússal, nincs az a kényes ízlésű asztaltársaság, amelynek ezek a tészták ne felelnének meg.
Lepény- és tortarecept nagyon sok van, minden vidéknek, országnak megvannak a maga hagyományai, szokásai, illetve sülttészta-variációi. E könyv a teljesség igénye nélkül válogat az édes és sós tészták özönéből, de ez a kis receptcsokor is elegendő lesz, hogy vendégeinket elbűvöljük. Eredeti ötletek egész sorát vonultatjuk fel, amelyek bár rafináltan egyszerűek és közismertek, mégis kiválóan alkalmasak arra, hogy szakácsművészetünket csillogtassuk.